| Equipo | ¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos? |
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Q2Semana 10 MArtes
El carbono en los alimentos y su combustión
Material: Cucharilla de combustión, mechero de bunsen o lámpara de alcohol, vaso de precipitados 30 ml, cucharilla de plástico.
Sustancias: sacarosa, harina de maíz (Almidón) , aceite vegetal, albumina de huevo, agua.
PROCEDIMIENTO:
- Colocar en el vaso de precipitados, cinco mililitros de agua, adicionar una muestra de cada sustancia (UNA POR UNA) agitar y observar la solubilidad.
- Colocar en la cucharilla de combustión una muestra de cada sustancia y después tres minutos a la flama del mechero, anotar los cambios observados.
OBSERVACIONES:
| Sustancia | Formula | Solubilidad en agua (soluble, poco soluble, insoluble) | combustión |
| SACAROSA | C12H22O11 | Poco soluble | Se carbonizo |
| HARINA DE MAIZ Almidon | C6H10O5 | Soluble | Se carbonizo |
| ACEITE VEGETAL | insoluble | Se carbonizo | |
| ALBUMINA DE HUEVO | No aplica | Soluble | Se carbonizo |
El carbono
El átomo de carbono tiene seis electrones, dos en el primer nivel de energía y cuatro en el segundo nivel, estos últimos cuatro electrones le permiten al átomo de carbón forma las cadenas de la Química del Carbono:Familia Grupo funcional Terminación Ejemplos
Alcanos Ligadura sencilla - Ano
Alquenos Doble ligadura = Eno
Alquinos Triple ligadura = ino
| Familia | Grupo funcional | Terminación | Ejemplos |
| Alcanos | Ligadura sencilla - | Ano | |
| Alquenos | Doble ligadura = | Eno |  |
| Alquinos | Triple ligadura=  | ino |  |
| EQ | FAMILIA | GRUPO FUNCIONAL | TERMINACION | EJEMPLOS |
| E1 | Alcoholes |  | ||
| E2 | Aldehidos | | ||
| E3 | Cetonas |  | ||
| E4 | Ácidos carboxílicos | | | |
| E5 | Aminas | amina | ||
| E6 | Amidas |  | -oico del ácido por -amida. |  |
Completar el cuadro siguiente, con la formula y el nombre:
| Numero de carbonos | Alcanos | alquenos | alquinos | alcoholes | aldehidos | cetonas |
| 4 | | |||||
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Conclusiones:
El carbono en los alimentos y su combustión
Material: Cucharilla de combustión, mechero de bunsen o lámpara de alcohol, capsula de porcelana, cucharilla de plástico.
Sustancias: sacarosa, harina de maíz, aceite vegetal, albumina de huevo, agua.
PROCEDIMIENTO:
- Colocar en la capsula de porcelana, cinco mililitros de agua, adicionar una muestra de cada sustancia (una por una) agitar y observar la solubilidad.
- Colocar en la cucharilla de combustión una muestra de cada sustancia y después tres minutos a la flama del mechero, anotar los cambios observados.
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